社団法人秋田県栄養士会　栄養士とは

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栄養士とは

栄養士は大きく「栄養士」と「管理栄養士」に分かれています。

　【栄養士】とは・・・？

「都道府県知事の免許を受けて、栄養士の名称を用いて栄養の指導に従事することを業とする者」のことです。

　【管理栄養士】とは・・・？

「厚生労働大臣の免許を受けて、管理栄養士の名称を用いて、傷病者に対する療養のため必要な栄養指導、個人の身体の状況、栄養状態等に応じた高度の専門的知識および技術を要する健康の保持増進のための栄養の指導並びに特定多数人に対して継続的に食事を供給する施設における利用者の身体状況、栄養状態、利用の状況等に応じた特別の配慮を必要とする給食管理およびこれらの施設に対する栄養改善上必要な指導等を行うことを業とする者」のことです。

管理栄養士、栄養士は様々な分野で活躍しています。
国民の健康増進、栄養改善に．．．その役割はとても重要です。

「健康日本21」の地方計画の策定、健康・栄養調査、給食施設指導、健康展・栄養学級開催、健康情報の収集および提供、食改善グループ育成、栄養相談・指導等。

入院・外来・在宅患者の栄養管理、栄養食事指導、病院食のフードサービスマネジメント、治療食の指導・調理、栄養アセスメント、プランニング、モニタリング、チーム医療への参画、調査研究、医師・他医療職種との連携等。

学校給食管理、栄養管理、給食管理、食に関する指導、衛生管理、調査統計、家庭・地域との連携等。

利用者の個別栄養管理、栄養指導・食教育、給食管理、食事形態の開発・普及、摂食障害児・者等への摂食訓練参画、調査・研究、地域活動等。

■地域活動
地域フリー活動者、保健所・市町村栄養業務嘱託、栄養士養成施設講師、栄養クリニック・料理教室・ダイエットレストラン等の経営者または勤務者、自営コンサルタント、スポーツ選手の栄養管理、評論家、定年退職者による多様な公益活動等。

■産　業
給食業務、中高年労働者の健康管理、生活習慣病予防の食事指導、人事・経営等のマネジメントQC（Quality Control）活動等。

■教育養成
学生への教育、研究発表、カリキュラムの検討等。

■研　究
研究活動（基礎・臨床・公衆栄養、栄養教育、栄養改善の評価、健康増進、食品開発等）、各種調査活動等。

■防　衛
給食業務（野外・洋上・機上・ＰＫＯ給食を含む。）、食品開発、調査研究等。

■矯　正
被収容者に対する給食管理、栄養指導、調理指導、安全教育、調査研究等。

社団法人　秋田県栄養士会　〒010-0877　秋田市千秋矢留町1-19　秋田県環衛会館5F　-月・火・金(9:00～17:00）-
TEL:018-831-0158　　FAX:018-831-0157